+
القسم الرئيسي

هل حليب UHT أسوأ حقًا؟


واحد من أكثر الأطعمة المذكورة في الأسابيع الأخيرة هو الحليب. ما زلنا لا نعرف ما إذا كان استهلاكك سيزداد إذا قمت بتكلفة أقل ، ولكن نظرًا للعديد من السمات الإيجابية ، سيكون من المفيد إضافته في كثير من الأحيان.

هل حليب UHT أسوأ حقًا؟

اليوم العالمي للحليب - كل عام ، 1 يونيو ، هو يوم الحليب العالمي ، الذي يهدف إلى تسليط الضوء على الآثار الفسيولوجية الإيجابية للحليب ومنتجات الألبان - الوجبات الغذائية التي نستهلكها بعد الولادة. يبدو الأمر كما لو أننا ننسى أفكاره ، لأننا نشرب الخمر أكثر وأكثر منا ، وهناك البعض ممن يحجمون عن الشرب. ال هيبة الخراب تشير الإحصاءات أيضًا إلى أن استهلاك الحليب ومنتجات الألبان للفرد الواحد في عام 2005 كان 167 لترًا ، بالكاد بعد عقد كان 147.5 لترًا فقط ، ولكن المعايير العالية ساهمت في الانخفاض ، بسبب بعض المشاكل أو الإقناع خارج الترتيب. لقد اتبعت جمعية TTT Platform Association نصيحة الخبراء حول سبب ذلك ، ولماذا سيكون من الأصح استهلاك المزيد من منتجات الألبان والألبان.

الطاقة المتدفقة

في حين أن الحليب هو أفضل مصدر للكالسيوم وفيتامين (د) لدينا ، إلا أنه يحتوي أيضًا على عدد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى. يحتوي واحد دل من الحليب على متوسط ​​3.4 غرام من البيض ، و1.5-3.6 غرام من الدهون ، و 5.3 غرام من الكربوهيدرات و 48-64 كيلو كالوري (202-267 كيلو جول) من الطاقة. كما أنه يحتوي على الفيتامينات A ، D ، E ، B1 ، B2 ، B12 و C ، النياسين وحمض الفوليك. كل لتر من الحليب يحتوي على حوالي 4 غرامات من المادة ، مثل البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والزنك. محتواه من الكالسيوم هو 125 ملغ من ديسيليترين ، مما يعني أنه يمكنك تغطية ربع الاحتياجات اليومية مع الحليب في الحليب. أنها تلعب دورا هاما للغاية في صحتنا ، في تنظيم العمليات الفسيولوجية الأساسية ، وخاصة في نمو العظام ، وفي الآونة الأخيرة ، في الوقاية من هشاشة العظام. الحليب سهل الهضم ، ويحتوي على مغذيات جيدة وبالتالي لجميع الأعمار الموصى بها ، مشيرا إلى القيادة المهنية لمنصة TTT ، أنت إمزي خلافًا للاعتقاد ، فإن اللبن سهل الهضم ، ويتم تضمينه في معظم الوجبات الغذائية ، وأهم دور له هو في مرحلة الطفولة ، عند إضافة الكالسيوم وفيتامين (د) إليه. لتنمية العظام الصحية كما أنه يزيد من كتلة الذروة المزعومة ، وهو أهم عامل وقائي في القرن الحادي والعشرين. يشار إليها أيضًا باسم هشاشة العظام. هذا هو السبب في أنه من المهم لكبار السن. ومع ذلك ، فإن بعض البالغين ، بسبب المعلومات السنوية الخاصة بهم ، يكادون يقضون الحليب ومنتجات الألبان بالكامل عن وجباتهم الغذائية ". على الرغم من أن عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يحدث لعدة أسباب وأن ثلث البالغين في بلدنا لا يستهلكون الحليب ، فإن الحقيقة هي أن عدد حالات عدم تحمل اللاكتوز التي تم تشخيصها ليست سوى جزء بسيط من 7-10. الحليب الأبيض الحساس يتراوح بين 1.5 و 2 في المائة فقط "- يخلص إيمال أنتال ، الذي يقول إنه حتى إذا كان الشخص لا يحب الحليب ، منتجات الألبان لا ينبغي تفويتها وйtrendjйbхl ". وtejtermйkek savanyнtott، нgy pйldбul الزبادي koncentrбltan tartalmazzбk يحتوي йrtйkes الحليب tбpanyagait، szьksйges нgy العظام egйszsйges fejlхdйsйhez الكالسيوم أيضا. Rбadбsul الكثير من اللبن في szervezetьnk szбmбra baktйriumokat بروبيوتيك مفيد أيضا нgy يكون jу hatбssal وbйlflуrбnk egyensъlyбra. "يعتقد الكثير من الناس أن قيمة الحليب المتوفرة في المخازن تتضاءل لأن البسترة ، وحتى علاج UHT ، تفقد العناصر الغذائية القيمة. يعتبر حليب القاسي ، المصنوع حصريًا باستخدام تقنية UHT ، غير صحي. ولكن الحقيقة هي أن المحتوى الغذائي للحليب ، أو على وجه التحديد فيتامين (أ) وفيتامين (د) ، محتوى الدهون يعتمدبدلا من طريقة المعالجة الحرارية. عندما تفقد الدهون (تسمى القلي) ، تبقى بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون في الحليب ، ولكن في المقابل ، يتم تقليل محتوى الطاقة في الحليب بشكل كبير ، مما قد يؤدي إلى فقدان المواد الغذائية الأخرى ومحتوى الطاقة لا تزال هي نفسها ، لذلك تماما كما صحية سلس مبستر ، يدوم طويلاً مع تقنية ESL أو حليب UHT. على عكس الاعتقاد السائد في كثير من الأحيان ، لا يتم تسخين الحليب ولا تتم إضافة أي مواد حافظة أو مواد مضافة أخرى. وفقًا لمواصفات كتاب الغذاء الهنغاري ، قد لا يحتوي الحليب الذي يستهلكه المستهلكون على أي مادة أخرى غير الحليب نفسه. لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيف يمكن أن يكون حليب الكرتون طازجًا لأشهر ، ولماذا يكون طعمه أفضل؟ يستجيب الاختصاصي أيضًا: "السلالة ناتجة عن المعالجة الحرارية الخاصة ، عند تسخينها إلى 135 درجة مئوية لمدة ثانية واحدة ، والتي تدمر كل البكتيريا والجراثيم تقريبًا. والحليب له طعم مختلف قليلاً بسبب تفاعلات البيض والهيدروكربونات التي حدثت أثناء المعالجة الحرارية. " غالبًا ما يشار إليه بالحليب بلغة مشتركة ، لا يشتمل الحليب ، الذي يشار إليه غالبًا باسم الحليب ، على مادة حافظة ، ويمكن أن يُعزى عمره الافتراضي الطويل إلى تكنولوجيا التصنيع والعقم الصناعي. الحقيقة هي أن الدهون لا تختفي من الحليب - على الرغم من أن محتوى الدهون مضبوط فعليًا وفقًا للمعايير - لكننا لا نرى ذلك بسبب homogenizбlбsnak الإجراء يسمى "مزج" في الحليب. لا يقوم هذا الإجراء بأي شيء آخر غير الطرق الفيزيائية لتقليل كريات اللبن إلى أصغر حجم ممكن ، والتي لا ترش على سطح الحليب. ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء قد أضاف إنه شعور أفضل ، وأكثر جسميًا قليلاً ، ولونه أكثر بياضًا ، لكن من الناحية الصحية ، من المهم أن يكون هذا الحليب أسهل للهضملذلك حتى في حالة شكاوى المعدة ، يمكن أن يظل الحليب جزءًا من نظام غذائي متوازن ".
  • على عكس الحليب
  • الزبادي يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم
  • شارب الحليب لكل مدرسة!

  • فيديو: Leite Caseiro pra Filhotes de Cachorro #1. ANPDog: Alimentação Natural para Dogs (كانون الثاني 2021).