معلومات مفيدة

ماذا نحن وماذا لا نفعل مع امتصاص الحديد الصحيح؟


عندما يحتاج جسمك إلى مزيد من الحديد ، من المهم أن يكون لديك المزيد من الحديد في نظامك الغذائي وتأكد من امتصاصه بشكل صحيح. كيف يمكننا تعزيز امتصاص الحديد؟

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على امتصاص الحديد: هناك عوامل أخرى تعيق استخدام عنصر التتبع. بينما تحتوي النباتات على ما يسمى بالحديد غير الهيم ، والذي يصعب امتصاصه ، فإن اللحم يوفر حديد الهيم ، والذي يستخدم بشكل أفضل. على الرغم من الحديد الحيوان هو كاليفورنيا. 20 في المائة ، بينما يتم امتصاص 5 في المائة فقط من الحديد النباتي. ومن المثير للاهتمام أنه عند تناول الأطعمة العشبية مع الأطعمة التي تحتوي على حديد الهيم ، فإن الهيم الحديد يساعد أيضًا في استخدام الحديد غير الهيم.

ماذا يساعد استخدام الحديد؟

أفضل طريقة للترويج لامتصاص الحديد هي تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد بمفردها أو في نفس الوقت مع الأطعمة التي تساعد على الامتصاص. يتم تشجيع استخدام الحديد عن طريق فيتامين C (حمض الأسكوربيك) ، وحمض الفوليك والوسائط الحمضية (مثل الأحماض العضوية الموجودة في الفاكهة). لا يساعد فيتامين C في امتصاص الحديد فحسب ، بل يحيد أيضًا عمل الأحماض النباتية في الحديد ، والتي يمكن العثور عليها في الحبوب ، والفواكه ثنائية البذور ، والبذور الزيتية والبقوليات. وhasznosulбsa الحديد szempontjбbуl tehбt المهم أن يكون مكان عالية من فيتامين C йtrendьnkben tartalmъ zцldsйgek йs gyьmцlcsцk وbelхlьk kйszьlt gyьmцlcs- йs zцldsйglevek segнti hasznosulбsбt الحديد، felszнvуdбsбt أو ضرورية لmegfelelх vйrkйpzйshez is.A megfelelх fehйrjebevitel йrtйkы بالكامل.

ماذا يمكن أن تمنع امتصاص الحديد؟

قد يضعف امتصاص الحديد بسبب نسبة عالية من النحاس والزنك والمنغنيز والفيت وأكسالات في بعض الأطعمة ، ووجود حمض التانيك في الحجر. تحتوي الحبوب ومنتجات الدقيق (الخبز والمعجنات) على نسبة عالية من المغذيات النباتية ، ولكنها تحتوي أيضًا على البذور الزيتية العالية وغيرها ، وكذلك البقوليات (مثل البقوليات) يمكن أن يسبب مشاكل حيث من المعروف أنها تحتوي على الكثير من الأكسالات. على مستوى حامض الطرطريك ، وحامض الخليك ، وحامض الستريك ، يمنع امتصاص هذا المعدن. ومما يزيد من تعقيد امتصاص الحديد من ارتفاع محتوى البوليفينول (على سبيل المثال. الشاي الاخضر والنبيذ الاحمروالأطعمة النباتية الغنية بالألياف (مثل الحبوب الكاملة والنخالة).

إذا كنت بحاجة إلى اتخاذ استحى الحديد

إذا كنت بحاجة إلى تناول البراز الحديدي ، فيجب أن تأخذ هذا بأسرع ما يمكن قبل الإفطار مع أوقية من البول ، لتعظيم امتصاص الحديد. يجب أن تؤخذ مكملات الحديد دائمًا مع فيتامين سي. لاحظ أن الكالسيوم ومحولات الحمض قد تقلل من امتصاص الحديد ، لذلك فكر في أخذ هذا الملحق أو الملحق. اسأل طبيبك ونصيحة الطبيب!خبير: Dorottya Szarka ، اختصاصي تغذية في مركز الحساسية في بودا