+
توصيات

احترس من الخضر المجمدة سريعة!


تشير الهيئة الوطنية لسلامة سلسلة الغذاء إلى أن أحد المصادر المحتملة لعقاقير الليستيريا في الاتحاد الأوروبي هو الذرة المجمدة بسرعة.

احترس من الخضر المجمدة سريعة!وhatуsбg يحذر الجميع إلى megszьntetйse fertхzйsveszйly йrdekйben أن zцldsйgeket المجمدة el.Az Eurуpai Йlelmiszerbiztonsбgi Hatуsбg (EFSA) йs تؤخذ دائما حذرا hхkezelйst kцvetхen fogyasszбk وBetegsйgmegelхzйsei Eurуpai йs Jбrvбnyvйdelmi Kцzpont (ECDC) mъlt hйten kцzzйtett йrtйkelйsйben وkukoricбt المجمدة цsszefьggйsbe وцt الاتحاد الأوروبي دولة عضو معنية بمكورات الليستيريا. بين عامي 2015 و مارس 2018 ، تم الإبلاغ عن 32 حالة ، ويمكن القضاء على خطر العدوى عن طريق تناول الخضروات المجمدة بسرعة بعد المعالجة الحرارية ، لذلك نبيه نلفت الانتباه إلى أهمية هذه المنتجات في جميع الحالات. هذا يعني أنه يجب حفظ الخضروات المجمدة بسرعة لا تقل عن 75 درجة مئوية لبضع دقائق ، أي تغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصل مركز العيون إلى درجة الحرارة الحرجة هذه.

الليستيريا

Listeria monocytogenes هي بكتيريا شائعة في الغذاء ، لكنها لا تسبب المرض إلا مع ارتفاع عدد البكتيريا. الليستيريا قادرة أيضًا على التكاثر في ظروف البرد ، لذلك قد يكون استهلاك الأطعمة المخزنة في الثلاجة كل 5 أيام محفوفًا بالمخاطر إذا كان تركيبها يدعم التكاثر البكتيري. تشمل أعراض العدوى الحمى والقيء والإسهال والصداع. الفئات الضعيفة من العدوى تشمل الرضع ، النساء الحوامل ، كبار السن وذوي الجهاز المناعي الضعيف.
  • التحذيرات الأكثر شيوعا
  • رعاية التخزين
  • أعراض وعلاج العدوى الغذائية والتغذية عند الأطفال