معلومات مفيدة

هل تشتري الحليب المهروس بالجني؟


غالبية المستهلكين الهنغاريين يختارون الحليب بشكل حصري على أساس السعر ، وفقا لبحث حديث. لسوء الحظ ، هناك أوقات تستحق فيها النظر إلى صندوق منتج معين لإعطاء طعامنا الصحي للأطفال.

التوزيع النسبي لمعايير الاختيار
القاعدة: 25-49 سنة من الأمهات اللائي ينجبن أطفالًا تتراوح أعمارهم بين 6 و 15 عامًا (n = 500) - المصدر: Mona Hungary Kft. - 2011
على الرغم من أن المجر لديها تنظيم صارم للغاية للأطعمة المعدلة وراثيا ، إلا أن أرخص المنتجات التي يتم رفعها تلقائيًا على الرف قد لا تكون بالضرورة الأكثر صحة.
من وجهة النظر هذه ، يستحق الحليب اهتمامًا خاصًا ، كما هو الحال في المنتجات الحيوانية ، ويُسأل أيضًا عما إذا كان الحيوان المتبرع بالحليب يستهلك علفًا مُعدلاً وراثياً.
في المجر ، هذا غير ممكن من الناحية النظرية ، حيث ينص القانون على أنه لا ينبغي إدخال البذور المعدلة وراثيا في الحقل في المجر ، بحيث لا يمكن للحيوانات الأليفة أكل الأعلاف المعدلة وراثيا. لذلك ، إذا فقدنا الحليب المجري ، فلا يمكننا أن نخسر الكثير بموجب اللوائح الحالية.
بعض القلق بشأن الأغذية المعدلة وراثيا غير مبرر ، ولكن الحقيقة أنه لا توجد بيانات موثوقة متاحة عن سلامتهم.
وقال زولت فولجي ، اختصاصي التغذية والمدير العام للمركز الدولي للبحوث: "يجب أن يمر شخص أو شخصان على الأقل من أجل معرفة حقيقة تأثير اللبن الوراثي". من الصعب أن نرى كيف سيكون للتغيير الوراثي - سواء في جسم الحيوان أو في العلف الذي يستهلكه - تأثير على البشر.
لا تزال حالة الأغذية المعدلة وراثيا مثيرة للجدل ، لذلك يجدر البحث عن المنتجات التي لها علامة واضحة على هذا التأثير.

UHT أو ESL؟


بعض الأشخاص لا يحبون حليب UHT ، لكنهم يريدونك أن تكون قادرًا على حليبها مسبقًا. ويكشف البحث أن 25 في المئة من المستطلعين قرروا ضمانات الحليب. في الوقت نفسه ، يمكن ملاحظة أن الحليب من الحليب الطازج الأطول يتوفر فقط على أساس العمر الافتراضي وأن الحليب المبستر بدرجة حرارة عالية جدًا هو المفضل أكثر من الحليب المحلي. ESL = Extended Shelf Life ، هي مدة صلاحية طويلة تعتمد على تقنية المعالجة الحرارية التي تؤدي إلى حليب طازج بنكهة العطر ، مع إطالة العمر الافتراضي لها بشكل كبير. لا يحتوي حليب ESL على تقنية حافظة خاصة ، حيث تساعد المعالجة الحرارية في الحفاظ على الخصائص المواتية.